Mandolinas

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¿Para qué sirve una mandolina?

Las mandolinas permiten cortar y laminar en tiras, rodajas y cubos una gran variedad de alimentos: verduras, hortalizas, frutas, embutidos, quesos… Ofrecen un corte más homogéneo y rápido que si utilizamos un cuchillo, pudiendo obtener rodajas o tiras del mismo grosor en cuestión de minutos. De esta forma, son un básico para aquellos a los que les guste explorar nuevas formas y sabores en la cocina, ya que el abanico de recetas que se puede elaborar con ellas es muy amplio: chips de patata, mini pizzas de berenjena, canelones, raviolis o lasañas vegetales, carpaccios de tomate… Todas estas recetas para mandolina y muchas otras puedes encontrarlas en nuestro blog.

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¿Qué mandolina comprar?

A la hora de escoger una mandolina, es recomendable que cuente con protector de dedos, un accesorio en el que se colocan las piezas que se van a cortar, permitiendo aprovecharlas al máximo sin peligro de cortes. También es importante la forma de la cuchilla, siendo muy ventajosos aquellos modelos con cuchilla en forma de V, con la que se consiguen cortes limpios en alimentos más blandos. Y, por último, el tipo de corte que buscamos: en rodajas o láminas (ya sean lisas, onduladas o con forma de rejilla), en juliana o en cubos.

En nuestra tienda Cucute disponemos de modelos sencillos, como las mandolinas Slicer de Microplane, para cortes en rodajas o en juliana, totalmente planas, por lo que ocupan muy poco espacio. O la mandolina vertical de Lacor, muy cómoda y sencilla de utilizar.

También contamos con modelos intermedios, como la mandolina Violi, de Gefu, con corte en rodajas ajustables en grosor, y el modelo Komi, de De Buyer, con corte en rodajas y en juliana, ambos ajustables en tamaño.

Acercándonos a los modelos profesionales, encontramos la mandolina Kobra, de De Buyer, para cortes en rodaja extra finos, y la mandolina Gourmet Violino, de Gefu, un modelo muy completo con el que podemos cortar en juliana, en cubos o en rodajas de distinto grosor.

Por último, contamos con mandolinas profesionales de De Buyer, como el modelo Swing Plus (corte en rodajas, láminas lisas, onduladas o en rejilla y juliana), el modelo Viper (corte en rodajas, juliana y cubos), el modelo Vantage (para cortes en juliana de hasta cuatro tamaños distintos y con un accesorio para piezas de mayor longitud, como calabacines) y el modelo Revolution, el más completo, (para cortes en rodajas o láminas lisas, onduladas o en rejilla, juliana y cubos).

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