Batidoras de vacío

Batidoras de vacío

¿Qué es una batidora de vacío?

Cuando se utiliza una máquina de alta velocidad, como una batidora o un exprimidor centrífugo, se genera calor debido a las rápidas rotaciones. Este calor destruye las enzimas de las verduras y frutas, dando como resultado elaboraciones con menos vitaminas y minerales. En nuestra tienda Cucute contamos con la batidora de vacío Vacublend que combina las ventajas de una batidora tradicional y un extractor de zumos en frío. Es capaz de succionar hasta el 80% del aire del interior de la batidora, consiguiendo que se bata al vacío y evitando la oxidación de las vitaminas y minerales.

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Beneficios de una batidora de vacío

Una batidora de vacío combina las ventajas de una batidora tradicional y un extractor de zumos en frío. Succiona el aire del interior de la batidora mientras esta está funcionando y evita la oxidación producida por el contacto de los alimentos con el oxígeno del aire. La batidora gira más rápido, pero con menos fricción y menos calor. Se obtienen así elaboraciones más nutritivas, al no destruirse enzimas, con más sabor y mejor textura, sin exceso de burbujas: batidos, zumos, leches vegetales, sorbetes, sopas, cremas, salsas...

Otro novedoso uso de las batidoras Vacublend es la técnica de osmosis. Se trata de una técnica culinaria de las cocinas profesionales que permite transferir las propiedades del líquido a un producto sólido. Al aplicar vacío, las moléculas del sólido se abren por presión, dejando que el líquido colonice el espacio. Una vez que el vacío desaparece, las moléculas vuelven a cerrarse, encapsulando el líquido en su estructura sólida.

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