Espumas con sifón
Sifones iSi para espumas gourmet
Con los sifones profesionales de acero inoxidable de iSi se pueden preparar espumas, bocaditos, salsas, sopas, nata montada y un sinfín de recetas más, tanto dulces como saladas, frías o calientes. Funcionan con cápsulas de óxido nitroso o aire comprimido que otorgan al sifón una potencia suficiente para cuadruplicar el volumen del líquido o la crema con la que se vaya a formar la espuma.
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Precio especial 119,23 € Precio habitual 125,50 €
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Precio especial 131,39 € Precio habitual 138,30 €
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¿Para qué sirve un sifón de cocina?
Un sifón es un utensilio de cocina compuesto por un cuerpo de acero inoxidable, en el caso de los sifones iSi, un cabezal y una serie de boquillas intercambiables. Permite convertir un líquido en espuma en cuestión de segundos.
El cabezal cuenta con un portacápsulas en el que se incorporan cápsulas de aire comprimido de óxido nitroso que aportan las microburbujas de aire necesarias para la transformación del líquido en espuma. Basta con introducir el líquido con la elaboración en el recipiente, cargar el portacápsulas, agitar y vaciar el contenido con ayuda de la válvula.
Los sifones iSi permiten preparar desde nata montada clásica hasta espumas de purés, cremas o zumos, bocaditos, salsas frías y calientes, sopas y mousses. Las preparaciones conservan el sabor intacto, puro y armonioso de los ingredientes que las componen y otorgan nuevas texturas a los platos en los que se incorporen.
Se abre así todo un abanico de posibilidades para los amantes de la cocina gourmet y aquellos a los que les gusta experimentar con nuevos platos, sabores, texturas y formas. Además, las boquillas intercambiables son perfectas para decoraciones creativas, rellenar alimentos, texturizar platos o dar un toque o firma personal a las elaboraciones.