Vacublend

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Ventajas de las batidoras de vacío Vacublend

La batidora de vacío Vacublend succiona hasta el 80% del aire del interior del recipiente, consiguiendo batir al vacío. Así, evita la oxidación producida por el contacto de los alimentos con el oxígeno del aire. La batidora gira más rápido, pero con menos fricción y calor. Se obtienen elaboraciones con más sabor y mejor textura, sin exceso de burbujas: batidos, zumos, leches vegetales, sorbetes, sopas, cremas, salsas... Otro novedoso uso es la técnica de osmosis, una técnica culinaria de las cocinas profesionales que permite transferir las propiedades del líquido a un producto sólido. Al aplicar vacío, las moléculas del sólido se abren por presión, dejando que el líquido colonice el espacio. Una vez que el vacío desaparece, las moléculas vuelven a cerrarse, encapsulando el líquido en su estructura sólida.

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