Pan de pueblo - Ibán Yarza - Grijalbo

Pan de pueblo presenta un mapa completo del pan tradicional de España, descubriendo el tesoro de la panadería de los rincones más remotos del país.

Ibán Yarza, autor de referencia en el resurgir del pan artesano, describe con la ayuda de más de 1.000 fotografías la vida en los obradores, hornos comunales, molinos y campos, pintando un insólito paisaje de pan.

Este libro incluye detalladas recetas e interesantes historias reales de los panes y las panaderías de España.

Panaderos de pueblos de las 50 provincias aportan sus recetas familiares de los panes más típicos de cada región.

Hombres y mujeres portadores de una tradición secular desvelan sus historias e inquietudes.

Este libro es el fruto de un alucinante viaje al corazón del pan que, a lo largo de 25.000 km de carreteras comarcales, ha documentado la tradición panadera del país.

Reseña con fotografías y descripciones más de 350 variedades de pan, y acerca al lector los matices de cada elaboración en un ameno relato con toques de historia y etnografía.