Momofuku Milk Bar - Christina Tosi - Neo Person

En Momofuku Milk Bar, Christina Tosi enseña a preparar sus legendarias recreaciones de los sabores de la infancia y también sencillas recetas clásicas, derivadas esencialmente de 10 recetas básicas de su familia.

Este libro cuenta con 100 fotografías a color y las recetas de la mítica pastelería de la autora, Milk Bar, (salpicadas de sabrosos platos de la cocina asiática de David Chang).

Además, cuenta cómo fueron los inicios de esta sorprendente pastelería. Y cómo comenzó todo el día en que el fundador de Momofuku, David Chang, pidió a Christina que preparase un postre para el servicio de cena del restaurante.

Entre los divertidos postres de Christina que aparecen en este libro se incluyen la famosa compost cookie, una increíble galleta con trocitos de chocolate y salpicada de crujientes pretzels salados y café.

O la crack pie, un pastel de azúcar y mantequilla tan adictivo como su nombre sugiere.

Además del helado de leche de cereales, elaborado a partir de la mejor parte de un desayuno nutritivo, es decir, de la leche que se queda en el fondo del cuenco de cereales.

Así como sus famosas tartas y pasteles que renuncian a los glaseados de lujo y a cualquier cobertura para enseñar las delicias que hay en su interior.

Estas recetas se ganaron los elogios del New York Times y la Guía Michelin, y llevaron a la apertura de Milk Bar, que ahora atrae a fans de todo el mundo.