Este libro es una nueva edición del éxito de ventas de la biblia de la auténtica cocina italiana.
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El libro imprescindible sobre cocina italiana, con más de 2000 sencillas recetas tradicionales, totalmente revisadas y actualizadas para la cocina moderna.
Rinden homenaje a las recetas más emblemáticas de la auténtica cocina italiana, probadas en los fogones y en la mesa y absolutamente fiables.
Incluye nuevas recetas y fotografías de chefs de prestigio italianos.
Está dividido en capítulos sobre conceptos básicos como la importancia de comer bien, notas básicas de cocina y utensilios y equipamiento.
También cuenta con capítulos para elaborar: salsas, marinadas y mantequillas, antipasti, aperitivos y pizzas, huevos, verduras, pescado, custráceos, moluscos, carne y despojos, aves de corral, caza, quesos, postres y repostería.
Además de menús para ocasiones especiales y menús de chefs de prestigio.
Características: