Precio especial: 28,41 €
antes 29,90 €
¡Próximamente disponible!
Te avisamos cuando llegue a la tienda
Este libro muestra los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, de la escuela de cocina más famosa del mundo.
Cuenta con recetas ilustradas paso a paso, con más de 2.000 fotografías e ilustraciones, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados.
Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
Incluye recetas de postres como mousse de chocolate, budín al vapor, sorbetes de fruta refrescante...
Las recetas de este libro revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinaria que caracteriza a Le Cordon Bleu.
Además, cuenta con un apartado de referencia que muestra los conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues, salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una manga pastelera.
Características:
- 352 páginas.
- Tapa blanda.
- 22 x 27,5 cm.
- Editorial: Blume.
Sobre los autores:
Jeni Wright y Eric Treuillé han reunido las recetas, los secretos y los conocimientos de Le Cordon Bleu.
Le Cordon Bleu es un instituto de artes culinarias y gestión hotelera en París, que desde 1895 forma a sus estudiantes para una brillante carrera internacional en el mundo de la hospitalidad y la cocina.