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El libro de las especias - John O'Connell - Debate

Precio especial: 22,71 €

antes 23,90 €

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Características del producto

Este libro realiza un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones de los sabores más emblemáticos del mundo.

Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, complace encontrarlas en los platos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas.

El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas.

Desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.

Aparecen las siguientes especias: Achiote, Ajenjo, Ajowan, Alcaravea, Algarroba, Alholva azul, Amchur (mango), Angélica, Anís, Anís estrellado, Asafétida, Azafrán, Cálamo aromático, Canela, Cardamomo, Casia, Cedoaria, Chile, Cilantro, Clavo, Comino, Cuasia, Cubeba o pimienta de Java, Cúrcuma.

Además de: Enebro, Eneldo, Fenogreco, Galangal, Granos del paraíso, Hierba de san Benito, Hinojo, Jengibre, Macis, Mahleb, Mástique, Mirra, Mostaza, Mumia, Nardo, Neguilla, Nuez moscada, Orris, Pimentón, Pimienta de Etiopía, Pimienta de Jamaica, Pimienta de Sechuán, Pimienta larga, Pimienta negra, Pimienta rosada, Rábano rusticano, Regaliz, Sansho, Semilla de adormidera, Semilla de apio, Semilla de sésamo, Silfio, Tamarindo, Vainilla y Zumaque.

Características:

  • 304 páginas.
  • 16 x 23,5 cm.
  • Tapa dura.
  • Editorial: Debate.

 

Sobre el autor:

John O'Connell vivió a base de espaguetis con salsa boloñesa y bistecs de ternera hasta mediados de los años noventa, cuando se mudó a Londres y descubrió que existía una amplia variedad de comida en el mundo.

Desde hace muchos años, trabaja como crítico gastronómico.


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