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Tortitas de plátano y arándanos


Tortitas de plátano y arándanos

¿Cuáles son tus tortitas favoritas? A nosotros se nos hace muy difícil elegir, pero estas tortitas de plátano y arándanos parece que han llegado a casa para quedarse. Toma nota de nuestra receta para disfrutar de un desayuno o merienda sin remordimientos, ya que estas tortitas que te mostramos son ligeras y están deliciosas.

Quedan gorditas, jugosas y tienen el punto perfecto de dulzor que les aporta el plátano. No es necesario añadirles azúcar y además el plátano aporta cremosidad a la masa para que queden esponjosas y ligeramente húmedas.

Preparar esta receta es tan fácil como triturar todos los ingredientes en una batidora. Después ponemos a calentar la crepera de Le Creuset y vamos poniendo porciones de masa. Ahora es momento de añadir los arándanos a cada tortita y voltearlas. Los arándanos se ablandarán y quedarán como una especie de mermelada dentro de la tortita, ¡están deliciosas! Hazte con una creperas de nuestra tienda online y disfruta de todo tipo de crepes, soccas y tortitas en casa. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer estas tortitas de plátano y arándanos. ¡Te van a encantar!

Tortitas de plátano y arándanos

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Raciones: 6
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 120 g de arándanos frescos
  • 2 plátanos medianos maduros
  • 1 huevo
  • 120 g de harina
  • 200 ml de leche
  • 2 cdtas. de levadura química
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 1/4 cdta. de sal

Para acompañar

  • Arándanos
  • Coco rallado
  • Yogur natural
  • Sirope de arce o agave

Elaboración

  • Machaca 2 plátanos en un bol con un tenedor y reserva.
  • Tritura el resto de ingredientes en una batidora de vaso hasta que quede una mezcla cremosa. Vierte esta masa en el bol anterior y mezcla todo bien con el tenedor, la mezcla quedará con trocitos de plátano.
  • Pon un poco de aceite de coco en una crepera o sartén antiadherente. Espera hasta que esté caliente y entonces vierte 1⁄2 cucharón de masa para cada tortita. Rápidamente distribuye unos 4-5 arándanos sobre cada tortita. Cocina hasta que veas burbujas en la superficie, entonces dale la vuelta y cocina un par de minutos más.
  • Sirve las tortitas con más arándanos, coco rallado, yogur natural y sirope de arce o ágave por encima, si quieres.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.