Machaca 2 plátanos en un bol con un tenedor y reserva.
Tritura el resto de ingredientes en una batidora de vaso hasta que quede una mezcla cremosa. Vierte esta masa en el bol anterior y mezcla todo bien con el tenedor, la mezcla quedará con trocitos de plátano.
Pon un poco de aceite de coco en una crepera o sartén antiadherente. Espera hasta que esté caliente y entonces vierte 1⁄2 cucharón de masa para cada tortita. Rápidamente distribuye unos 4-5 arándanos sobre cada tortita. Cocina hasta que veas burbujas en la superficie, entonces dale la vuelta y cocina un par de minutos más.
Sirve las tortitas con más arándanos, coco rallado, yogur natural y sirope de arce o ágave por encima, si quieres.