Gazpacho verde
Dejamos a un lado los cánones del gazpacho tradicional para preparar un gazpacho verde. La cebolla, el pimiento verde o el tomate, pero verde en este caso, siguen presentes en la lista de ingredientes de esta receta, por eso nos parece que gazpacho verde es un buen nombre.
Con la llegada del calor, apetecen platos fríos, y si encima nos llevan muy poco tiempo en la cocina, todavía mejor. Este gazpacho está elaborado a base de pepino, manzana verde, pimiento, tomate verde, aguacate y hierbabuena que lo hace sumamente refrescante. Para elaborarlo trituramos todos los ingredientes en una batidora de vaso de gran potencia, en este paso hemos usado la Vitamix que consigue que quede un gazpacho suave y cremoso en cuestión de segundos. Puedes ver todos los modelos de Vitamix en nuestra tienda online. Son batidoras de calidad y eficacia profesional.
Esperamos que con esta receta te animes a probar nuevas formas de hacer el gazpacho con otras frutas y hortalizas. ¡Disfruta mucho de esta receta!
Gazpacho verde
Ingredientes
- 1 manzana verde con piel troceada
- 1 tomate verde grande troceado
- 1/2 pimiento verde troceado
- 1/2 aguacate maduro troceado
- 1/2 pepino sin las pepitas interiores
- 1/2 diente de ajo pequeño
- 1 trozo de cebolleta tierna
- 200 ml de agua
- 180 ml de aceite de oliva suave
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 1/2 cdta. de sal
- Trozos de tomate, cebolleta picada, hierbabuena, pan y aceite de oliva guarnición
Elaboración
- Lava y trocea la manzana, el tomate, el pimiento, el aguacate, la cebolleta y el pepino, retirando y desechando las semillas de este último.
- Dispón en el vaso de la Vitamix todos los ingredientes del gazpacho menos el aceite. Tritura hasta obtener una textura homogénea, entonces añade el aceite de oliva por el agujero de la tapa mientras continúas batiendo a máxima potencia para emulsionar el gazpacho. Pruébalo y añade más sal si fuera necesario.
- Sirve el gazpacho bien frío y como guarnición añade unos trozos pequeños de tomate, cebolleta finamente picada, trozos de pan, unas hojas de hierbabuena y un chorrito de aceite de oliva por encima.
