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Patatas Hasselback con beicon


Patatas Hasselback con beicon

En esta receta te contamos cómo hacer patatas asadas al estilo Hasselback. Al parecer esta forma de cortar las patatas en láminas finas formando un abanico tiene origen sueco. La receta tradicional solo añade mantequilla con hierbas aromáticas, pero estas patatas se pueden rellenar de infinidad de ingredientes, por eso nos gustan tanto. Hoy las hemos rellenado de trozos de beicon y hierbas aromáticas, ¿te quedas a probarlas?

Lo primero que tenemos que hacer es realizar unos cortes en las patatas en forma de abanico, para ello hemos utilizado el cortador de vegetales de Lékué que hace que todas las láminas queden del mismo grosor. Podéis haceros con este utensilio, o cualquier otro para completar tu cocina, en nuestra tienda online. El siguiente paso es rellenar la patata, introducimos el beicon entre las láminas y pintamos todas las patatas con una mezcla de aceite y hierbas aromáticas. ¡Ya están listas para hornear!

Los cortes de las patatas hasselback hacen que los sabores se integren mejor en el interior y que cada lámina de patata se dore. Aparte de ser una receta sencilla y económica, las patatas hasselback son vistosas y originales. Puedes servir estas patatas como plato principal o como guarnición. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta!

Patatas Hasselback

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total55 min
Raciones: 3 patatas
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 3 patatas (800g)
  • 100 g de beicon en trozos
  • 3 Cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/4 cdta de pimienta molida
  • 1/2 cdta de orégano seco
  • 1/2 cdta de tomillo seco

Para acompañar

  • 100 g de queso crema
  • 50 g de yogur natural
  • Sal y pimienta molida
  • Cebollino fresco picado

Elaboración

  • Elige unas patatas del mismo tamaño para que se cocinen en el mismo tiempo. Lávalas bien y luego haz unos cortes verticales sin llegar a cortar la patata completamente, para ello utiliza el cortador de vegetales de Lékué; quedarán unas láminas finas abiertas como un abanico.
  • Mezcla en un bol el aceite de oliva con la sal, la pimienta, el orégano, el tomillo u otras hierbas aromáticas.
  • Introduce entre las láminas de patata los trozos de beicon y añade por encima de las patatas el aceite de oliva con los condimentos, tratando de cubrir muy bien toda las superficies de las patatas.
  • Coloca las patatas sobre una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona.
  • Hornea a 200ºC durante 45-55 minutos, o hasta que al clavarles un cuchillo, compruebes que están blandas por dentro.
  • Combina el queso crema con el yogur, añade sal y pimienta molida al gusto.
  • Sírvelas las patatas con la crema de queso por encima y espolvorea con cebollino picado.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.