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Gazpacho de fresas


Gazpacho de fresas

Como verás, la receta es muy sencilla y algo más ligera que el gazpacho tradicional ya que no lleva pan y muy poco aceite. Además, no necesitamos añadir agua ya que las fresas se encargan de aportar la necesaria para que quede con una textura perfecta. ¿Te animas?

El secreto para conseguir una textura muy fina es utilizar una batidora de vaso de gran potencia como la Vitamix 2500I que hemos empleado en esta ocasión. En muy pocos segundos queda un gazpacho cremoso y listo para tomar sin necesidad de colarlo. Puedes ver todos los modelos de Vitamix en nuestra tienda online. Son batidoras de una calidad y eficacia excepcional.

Si nunca te has planteado utilizar las fresas de esta forma este gazpacho te va a dejar boquiabierto al primer sorbo. ¡Te dejamos con esta deliciosa y refrescante la receta!

Gazpacho de fresas

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Raciones: 6
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 500 g de fresones lavados y troceados
  • 500 g de tomate maduro y troceado
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 pimiento verde troceado
  • 1/4 de pepino mediano pelado
  • 1 cda. de vinagre de Jerez
  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Fresas, aceite de oliva y cebollino picado (para decorar)

Elaboración

  • Dispón en el vaso de la Vitamix todos los ingredientes del gazpacho y tritura hasta obtener una textura fina. Puedes añadir un poco de agua si quieres una consistencia más líquida.
  • Sirve el gazpacho bien frío y decora con unos trozos de fresa, un poco de aceite de oliva y cebollino fresco picado.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.