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Galette bretona de puerro, pera y queso brie


Galette bretona de puerro, pera y queso brie

¿Has probado la galette bretona? Este delicioso crep francés proviene de la región de Bretaña. A nosotros nos encanta y seguro que cuando lo pruebes tú también caes rendido a sus pies. ¡Vamos con la receta!

Este crep se distingue por hacerse con harina de trigo sarraceno y por su peculiar forma de sobre. Este tipo de harina le da un sabor único y además no contiene gluten por lo que es una crep apta para celiacos. La receta es muy simple, solo lleva 4 ingredientes. Para hacer la galette te recomendamos usar una crepera antiadherente como esta de Le Creuset, así te saldrán perfectas. Puedes ver todas las creperas disponibles en nuestra tienda online.

Sin duda lo que más nos gusta de esta receta es que podemos rellenar la galette de lo que queramos, hoy hemos hecho una versión salada con puerro, pera y queso brie. Te animamos a hacer tu propia versión con los ingredientes quieras.

Galette bretona de puerro, pera y queso brie

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

Para la masa

  • 200 g de harina de trigo sarraceno
  • 1 huevo
  • 500 ml de agua fría
  • 5 g de sal

Para el relleno

  • 1 puerro o cebolla finamente picado
  • 1 pera cortada en láminas finas
  • 1 trozo que queso brie
  • Hojas de romero
  • Nueces

Elaboración

  • Mezcla la harina de trigo sarraceno con el huevo, el agua y la sal en un bol con unas varillas manuales o también puedes hacerlo en una batidora de vaso. Lo ideal es dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos, si no tienes tiempo no pasa nada.
  • Mientras prepara el relleno. Saltea el puerro finamente picado en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añade un poco de sal y unas hojas de romero. Cocina durante 5-8 minutos hasta que esté pochado.
  • Para hacer las galettes, calienta una crepera antiadherente a fuego medio-algo con un poco de aceite de oliva, repártelo con ayuda de una servilleta, o un pincel por toda la crepera. Añade un cazo de la mezcla y extiende hasta que cubra toda la base de la crepera. Puedes ayudarte con un rastrillo para crepes.
  • Cuando aparezcan agujeritos en la superficie empieza a poner el relleno en el centro. Primero las láminas de pera y los trozos de queso brie. Encima añade un poco de puerro pochado y unas nueces troceadas.
  • Dobla los cuatro lados de la galette hacia dentro formando un sobre y sirve las galettes recién hechas.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.