Frittata de patata y pimientos
Hoy hacemos una nueva versión de nuestra frittata casera, esta vez lleva patatas, pimientos y champiñones. ¡Si te animas a prepararla se convertirá en un básico de tus cenas!
Si esto de la frittata te suena a chino, empecemos por aclarar que se trata de una receta italiana que se asemeja a nuestra tortilla. Pero esta lleva algún ingrediente más y se termina de cocinar al horno. En Italia las frittatas no suelen llevar muchos ingredientes, pero nosotros no nos hemos podido resistir a añadirle más verduras. Para hacerla en tiempo récord hemos cocinado las patatas en el estuche de vapor para microondas de Lékué. Luego hemos puesto todos los ingredientes en este molde tan bonito de Emile Henry y la hemos metido en el horno 15 minutos. Ha quedado un plato de lo más colorido y sabroso. En nuestra tienda online puedes encontrar todo tipo de moldes y bandejas para horno.
En esencia la frittata es un plato equilibrado, fácil de hacer y súper rápido de preparar como podrás comprobar. Nosotros hemos querido hacerla con verduras, pero puedes añadirle otros ingredientes que te gusten o tengas a mano, ¡es una receta todoterreno!
Frittata de patata y pimientos
Ingredientes
- 1 patata mediana
- 1 cebolla finamente picada
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 champiñones en láminas
- 1 puñado de espinacas
- 6 aceitunas negras en rodajas
- 5 huevos
- 50 g de queso emmental o cheddar rallado
- 1 cda de perejil picado
- Sal y pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Pela la patata, lávala y córtala en rodajas de unos 4 mm con una mandolina o con un cuchillo. Coloca las patatas sobre la bandeja del estuche de vapor de Lékué. Añade 2 cucharadas de agua en la base y salpimienta al gusto. Cierra el estuche y cocina en el microondas a 800 W durante 5 minutos. Saca las patatas y reserva.
- Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y los pimientos unos 5 minutos con una pizca de sal. Luego añade los champiñones, las espinacas y cocina 5 minutos más.
- En un bol mediano bate los huevos. Añade el queso rallado, el perejil picado y salpimienta al gusto.
- Engrasa un molde para horno de unos 24 cm con un poco de aceite. Coloca en la base las
verduras que has cocinado, las patatas y vierte encima los huevos. Decora con las aceitunas por encima. - Mete la frittata en el horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo durante 15 minutos, o hasta que veas que ha cuajado. Se puede servir caliente o fría, como más te guste.
