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Canelones de salmón, espinacas y requesón


Canelones de salmón, espinacas y requesón

Estos canelones son un tanto peculiares y es que se presentan en vertical, no nos hemos vuelto locos, solo queremos sorprenderte con una receta original y deliciosa. Dejarás a todos boquiabiertos al llevarlos a la mesa y cuando los prueben. ¡Guárdate la receta!

El relleno es un salteado de salmón, espinacas, requesón y un poco de salsa de tomate; queda muy rico y jugoso, además dentro de lo que cabe es más ligero que unos canelones tradicionales. Es una receta realmente ideal si queremos probar unos canelones diferentes

Llevan su tiempo de elaboración, es cierto. Pero también suele pasar que las recetas que implican tiempo y dedicación son las más ricas. Y te aseguramos que con esta va a ser así. En nuestra tienda online puedes encontrar todos los utensilios que necesitas para tus platos. ¡Vamos con la receta!

Canelones verticales rellenos de salmón, espinacas y requesón

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total50 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 10-15 láminas de pasta para lasaña o canelones (pre-cocidas)
  • 450 g de espinacas congeladas o 800 g de espinacas frescas
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 300 g de salmón fresco
  • 6 cdas. de salsa de tomate
  • 200 g de requesón o queso ricotta
  • Queso rallado al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

  • Para hacer el relleno pon una sartén al fuego y sofríe la cebolla. Cuando esté transparente añade el salmón troceado. Salpimienta al gusto y cocina durante unos 5 minutos. Vete rompiendo los trozos de salmón para que quede un poco desmigado. Añade la salsa de tomate y cocina un par de minutos más.
  • Por otro lado, saltea las espinacas en una sartén con un poco de aceite hasta que se hayan reducido. Si son congeladas cuécelas antes en una cazuela con agua hirviendo durante 5 minutos, y antes de saltearlas escúrrelas bien.
  • Añade las espinacas al sofrito de salmón e incorpora también el requesón. Mezcla todo bien y reserva el relleno.
  • Pon a hidratar las láminas de lasaña en abundante agua caliente durante 15 minutos o sigue las instrucciones del paquete que utilices. Luego escurre y pon sobre un trapo limpio para secarlas bien.
  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Extiende las láminas de pasta y pon un poco del relleno sobre cada una en su lado más largo. Enrolla sobre sí mismas para formar un canelón. Corta cada cilindro en dos o tres trozos según el tamaña de las láminas.
  • Cubre el fondo de una fuente de horno con un par de cucharadas de salsa de tomate y dispón encima los canelones de manera vertical. Cubre con queso rallado al gusto.
  • Mete en el horno a 200ºC durante 15-20 minutos. Luego sirve de inmediato.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.