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Baba ganoush o paté de berenjena


Baba ganoush o paté de berenjena

El baba gaoush es un paté o pasta a base de berenjena, muy típico de la cocina árabe. Es un aperitivo delicioso, suave y con un toque exótico que te enganchará. Lo podemos acompañar con pan crujiente, pan de pita o crudités.

Esta es una receta al alcance de todo el mundo, sencilla y barata. El ingrediente principal son las berenjenas que se suelen asar, aunque también se pueden cocinar en el estuche de vapor para microondas de Lékué. Luego se trituran en nuestra Vitamix con tahini, ajo, zumo de limón, comino y aceite de oliva virgen extra. Si quieres ver este modelo de Vitamix, y otros muchos utensilios, visita nuestra tienda online.

Nosotros lo servimos en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, menta fresca, granada y sésamo. Nos encanta esta combinación de sabores. ¡Tienes que probar este paté tan delicioso!

Baba ganoush o paté de berenjena

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de comino molido
  • 2 cdas. de tahini
  • 4 cdas. de zumo de limón

Para emplatar

  • Granada
  • Menta o hierbabuena
  • Sésamo tostado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Lava y corta la berenjena longitudinalmente. Para asarlas precalienta el horno a 200°C.
  • Coloca las mitades en una bandeja de horno y hazles unos cortes en diagonal para que se hagan más rápido. Hornea a 200°C durante 20-25 minutos.
  • También puedes hacerlas al microondas, para ello coloca las mitades dentro del estuche
    de vapor de Lékué
    y lleva al microondas a máxima potencia (800W) durante 8 minutos.
  • Luego saca la carne de las berenjenas con una cuchara. Ponla en el vaso de la Vitamix. Añade el ajo, la sal, el comino, el tahini y el zumo de limón. Tritura hasta obtener un puré cremoso. Si te gusta que quede menos espeso, puedes añadir un par de cucharadas de agua al triturar.
  • Sirve el baba ganoush en un bol con unos granos de granada por encima, unas hojas de hierbabuena picadas, sésamo tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Puedes conservarlo en la nevera tapado hasta 4 días.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.