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Baba ganoush o paté de berenjena

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta. de comino molido
  • 2 cdas. de tahini
  • 4 cdas. de zumo de limón

Para emplatar

  • Granada
  • Menta o hierbabuena
  • Sésamo tostado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Lava y corta la berenjena longitudinalmente. Para asarlas precalienta el horno a 200°C.
  • Coloca las mitades en una bandeja de horno y hazles unos cortes en diagonal para que se hagan más rápido. Hornea a 200°C durante 20-25 minutos.
  • También puedes hacerlas al microondas, para ello coloca las mitades dentro del estuche
    de vapor de Lékué
    y lleva al microondas a máxima potencia (800W) durante 8 minutos.
  • Luego saca la carne de las berenjenas con una cuchara. Ponla en el vaso de la Vitamix. Añade el ajo, la sal, el comino, el tahini y el zumo de limón. Tritura hasta obtener un puré cremoso. Si te gusta que quede menos espeso, puedes añadir un par de cucharadas de agua al triturar.
  • Sirve el baba ganoush en un bol con unos granos de granada por encima, unas hojas de hierbabuena picadas, sésamo tostado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Puedes conservarlo en la nevera tapado hasta 4 días.