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Receta de brownie cheesecake


Receta de brownie cheesecake

Hoy es un día importante porque vamos a combinar dos de nuestros postres favoritos en uno. El resultado es este brownie cheesecake que ves en la foto, solo de mirarlo se te caerá la baba. ¡Si no lo has probado, no sabes lo que te estás perdiendo!

La elaboración es sencilla y rápida, si ya has hecho alguna de las dos recetas por separado lo verás claro. La base se hace de brownie porque tiene una textura más consistente que da estructura a la tarta. Encima se añade la mezcla de la cheesecake, unas frambuesas y se entrelazan un poco ambas masas con un cuchillo o palillo para crear un efecto marmolado. Así queda un postre muy vistoso, ¿no te parece?

Es importante utilizar un molde desmontable para poder desmoldar la tarta fácilmente y que las dos capas queden bien unidas. El aro de este molde es de silicona antiadherente lo que hace que los bordes queden perfectos. Además, puedes servir el brownie cheesecake directamente sobre la base cerámica que lleva el molde. En nuestra tienda online  encontrarás muchos moldes de repostería para dar forma a tus creaciones dulces.

Brownie cheesecake

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total55 min
Raciones: 6
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

Para el brownie

  • 50 g de chocolate negro
  • 1 huevo
  • 60 g de azúcar
  • 100 g de plátano maduro
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 50 g de harina de almendra
  • 40 g de leche o bebida vegetal

Para el cheescake

  • 1 huevo
  • 60 g de azúcar
  • 20 g de harina de maíz
  • 150 g de queso crema
  • 125 g de yogur natural
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 8 frambuesas frescas o congeladas

Elaboración

  • Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  • Para hacer el brownie, funde el chocolate durante 1 minuto en el microondas, o en un cazo al baño maría. Mezcla todos los ingredientes del brownie, incluido el chocolate que has fundido. Reserva.
  • Para preparar el cheesecake, bate los huevos con el azúcar en un bol con unas varillas. Luego añade la harina de maíz y mezcla bien. Incorpora el queso, el yogur y el extracto de vainilla. Sigue mezclando hasta que no queden grumos.
  • Vierte primero la masa del brownie en la base del molde desmontable de Lékué. Encima vierte la mezcla del cheesecake y con una cuchara o palillo, realiza unos dibujos llegando a la masa de brownie para que se mezclen ligeramente y se cree un efecto marmolado en la superficie. Añade las frambuesas cortadas por la mitad, puedes dejarlas en la superficie o empujar alguna dentro de la masa.
  • Hornea a 180ºC durante unos 40-45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo este salga prácticamente limpio.
  • Saca del horno y deja reposar dentro del molde hasta que esté casi frío. Desmolda y corta en porciones.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.