Arroz con leche de coco
Hoy traemos una receta muy clásica a la que le hemos dado un giro de 360º hasta convertirla en una receta saludable, vegana y muy exótica. ¿Te animas a probar nuestro arroz con leche de coco?
La leche de coco es ya fácil de encontrar en cualquier supermercado y os puede servir tanto para recetas dulces como saladas. La leche de coco le aporta cremosidad al arroz y también mucho sabor, tanto que podemos reducir mucho la cantidad de azúcar que añadimos, o incluso prescindir de él. Para servirlo hemos usado estos vasitos de Weck. En nuestra tienda online puedes encontrar estos y otros modelos de tarros para presentar tus mejores platos.
El sabor tan delicioso y aromático de esta receta se debe también a la lima. Con tan solo un poco de ralladura le aporta un sabor increíble a este postre. Dejamos ya de contártelo para que lo pruebes por ti mismo.
Arroz con leche de coco
Ingredientes
- 150 g de arroz redondo
- 300 ml de leche de coco
- 900 ml de bebida vegetal o leche entera (puedes sustituir por más leche de coco)
- 60 g de azúcar de caña integral (ajusta la cantidad a tu gusto)
- Piel de 1 lima
- 1 rama de canela
Para servir
- Canela molida al gusto
- Chips de coco tostado
Elaboración
- En una cazuela, pon el arroz, la leche de coco, la leche entera, la piel de la lima y la rama de canela.
- Una vez que rompa a hervir baja el fuego y cocina durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- El arroz debe quedar blando y no demasiado espeso, ya al enfriarse espesará bastante.
- Una vez esté listo, apaga el fuego y añade el azúcar removiendo bien.
- Retira la piel de lima y la rama de canela. Vierte el arroz con leche en en tarros de
cristal individuales y una vez que esté frío guárdalos en la nevera. - Para servir, añade chips de coco por encima y espolvorea con canela molida.
