Title Image

Arroz con leche de coco


Arroz con leche de coco

Hoy traemos una receta muy clásica a la que le hemos dado un giro de 360º hasta convertirla en una receta saludable, vegana y muy exótica. ¿Te animas a probar nuestro arroz con leche de coco?

La leche de coco es ya fácil de encontrar en cualquier supermercado y os puede servir tanto para recetas dulces como saladas. La leche de coco le aporta cremosidad al arroz y también mucho sabor, tanto que podemos reducir mucho la cantidad de azúcar que añadimos, o incluso prescindir de él. Para servirlo hemos usado estos vasitos de Weck. En nuestra tienda online puedes encontrar estos y otros modelos de tarros para presentar tus mejores platos.

El sabor tan delicioso y aromático de esta receta se debe también a la lima. Con tan solo un poco de ralladura le aporta un sabor increíble a este postre. Dejamos ya de contártelo para que lo pruebes por ti mismo.

Arroz con leche de coco

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 150 g de arroz redondo
  • 300 ml de leche de coco
  • 900 ml de bebida vegetal o leche entera (puedes sustituir por más leche de coco)
  • 60 g de azúcar de caña integral (ajusta la cantidad a tu gusto)
  • Piel de 1 lima
  • 1 rama de canela

Para servir

  • Canela molida al gusto
  • Chips de coco tostado

Elaboración

  • En una cazuela, pon el arroz, la leche de coco, la leche entera, la piel de la lima y la rama de canela.
  • Una vez que rompa a hervir baja el fuego y cocina durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • El arroz debe quedar blando y no demasiado espeso, ya al enfriarse espesará bastante.
  • Una vez esté listo, apaga el fuego y añade el azúcar removiendo bien.
  • Retira la piel de lima y la rama de canela. Vierte el arroz con leche en en tarros de
    cristal individuales
    y una vez que esté frío guárdalos en la nevera.
  • Para servir, añade chips de coco por encima y espolvorea con canela molida.

Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.