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Ensalada de patata y salmón marinado


Ensalada de patata y salmón marinado

Te hemos preparado una ensalada de patata y salmón marinado muy apetitosa e ideal para cualquier celebración. La salsa de mostaza que lleva combina de maravilla con las patatas y el salmón. Ya verás que rica está y como sorprendes a tus invitados con esta ensalada.

Esta ensalada tiene 3 preparaciones básicas. Empezamos por poner a marinar el salmón, esto lo haremos el día previo y luego podremos utilizarlo también para hacer canapés. Por otro lado cocinaremos las patatas, lo más rápido sin duda es hacerlo al microondas en el estuche de vapor de Lékué. Y ya solo quedaría mezclar los ingredientes de la salsa de mostaza. Si te gustan las recetas sencillas, y quieres aprovechar al máximo tu microondas, no te pierdas toda la gama de productos especiales para microondas de nuestra tienda online.

Esta ensalada es un plato sencillo, pero con una presentación original y un sabor riquísimo. Además, este tipo de ensaladas las podéis personalizar y hacer versiones diferentes.

Ensalada de patata y salmón marinado

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Raciones: 2
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 2 patatas cortadas en cubos

Salmón marinado

  • 1 filete de salmón, mejor si es la cola (300 g aprox.)
  • 100 g de sal
  • 100 g de azúcar moreno o blanco
  • Ralladura de ½ limón

Salsa de mostaza

  • 4 cdas. de mahonesa
  • 2 cdas. de alcaparras finamente picadas
  • 2 cdas. de pepinillos finamente picados
  • 2 cdas. de cebollino fresco picado
  • 1 cdta. de mostaza

Elaboración

  • Para marinar el salmón, retira las espinas del filete que previamente habrá estado congelado.
  • Mezcla en un bol la sal, el azúcar y la ralladura de limón.
  • En una bandeja o táper echa una fina capa de la mezcla. Coloca encima el salmón con la carne hacia arriba. Cubre bien la pieza de salmón con la mezcla y tápalo. Déjalo en el frigorífico durante 16-24h según su grosor, cuanto más tiempo lo tengas marinando más seco y salado quedará.
  • Lava el salmón con agua fría y sécalo bien. Córtalo en láminas finas para la ensalada.
  • Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos medianos. Coloca las patatas sobre la bandeja del estuche de vapor de Lékué. Añade por encima un chorro de aceite de oliva y salpimienta al gusto. Cierra el estuche y cocina en el microondas a 800 W durante 7 minutos.
  • Para hacer la salsa simplemente mezcla todos los ingredientes en un tarro y reserva.
  • Para montar la ensalada pon primero las patatas y aliña con la salsa de mostaza. Encima coloca el salmón y decora con cebollino fresco picado.

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.