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Cómo hacer galletas con pistola


Cómo hacer galletas con pistola

Hoy vamos a hacer las típicas pastas de té con la pistola de galletas. Haremos la masa tradicional de mantequilla y te enseñaremos a utilizar la pistola para hacer galletas de muchas formas diferentes. ¡Es superrápido!

Si solo habías usado al pistola o churrera para hacer churros, con esta receta de galletas le vas a dar mucho más uso. Para hacerlas solo tienes que colocar la masa dentro, elegir el cabezal con el dibujo que quieras para las galletas y a disparar masa. Nosotros hemos hecho varias de cada tipo. Es muy divertido y en nada tienes las galletas listas para hornear.  Esta pistola además también funciona como churrera y como manga pastelera para decorar o rellenar tartas, cupcakes y otros postres. La puedes encontrar nuestra tienda online.

Las galletas quedan deliciosas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Si quieres puedes decorarlas con mermelada, con chocolate fundido o cualquier otra idea que se te ocurra. ¡Esperamos que las disfrutes!

Galletas de mantequilla con pistola

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción12 min
Tiempo total32 min
Raciones: 30
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 230 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 290 g de harina de repostería
  • 1 pizca de sal

Elaboración

  • En un bol pon la mantequilla y el azúcar. Bate con varillas eléctricas o en un robot con pala unos 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté blanquecina y esponjosa. Si hacer mucho calor coloca el bol de batir dentro de un bol con hielos, o mete el bol unos minutos al frigorífico y luego sigue batiendo.
  • Sin dejar de batir, echa las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la pizca de sal.
  • Tamiza la harina de repostería en un bol y añádela poco a poco a la masa. Bate a menor velocidad para incorporar la harina y acaba integrando todo con una espátula.
  • La masa debe quedar blandita, pero consistente y no muy pegajosa. Si está muy pegajosa añade un poco más de harina.
  • Elige la forma que quieras dar a las pastas o galletas. Con la misma espátula llena la pistola con masa y monta en la pistola el cabezal con el troquel que hayas elegido para dar forma a las galletas. Aprieta el gatillo de la pistola tantas veces como sea necesario hasta ver que asoma la masa por el troquel.
  • Para hacer las galletas apoya la pistola en vertical sobre un tapete de silicona colocado en una bandeja de horno. Da un golpe de gatillo o dos, según el tipo de troquel, pues hay algunos que echan más masa que otros según su forma. Una vez apretado el gatillo levanta la pistola con un golpe seco torciéndola hacia un lado.
  • A veces a las pastas les cuesta despegarse de la pistola, y entonces es de gran ayuda que la superficie donde las formamos sea un pelín adherente. Por eso no utilizamos papel de horno que resbalaría más.
  • Acaba de hacer todas las galletas y mientras calienta el horno a 180ºC (con aire) o 200 ºC (sin aire). Hornea las galletas unos 10-12 minutos, o hasta que empiecen a estar doradas. Puede que necesites dos bandejas para que te quepan todas.
  • Sácalas y ponlas con cuidado en una rejilla para enfriar. Al enfriar cogen firmeza y quedan más crujientes.
  • Una vez frías puedes decorar las galletas con mermelada, chocolate o como tú quieras.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.