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Cómo hacer fondue de queso


Cómo hacer fondue de queso

Lo confesamos, somos amantes del queso y siempre habíamos querido tener una fondue en casa. A continuación, te contamos cómo hacer una fondue de queso sencilla y deliciosa, verás que es mucho más fácil de lo que te imaginas.

Para la fondue de queso además de varios tipos de quesos como el gruyer o el emmental, también puedes añadir otros ingredientes como el vino blanco, el kirsch o licor de cerezas y algunos condimentos; como suele ser el ajo, la pimienta y la nuez moscada. También puedes darle un toque diferente añadiendo hierbas aromáticas.

Para hacer la fondue empezamos untando con el ajo las paredes de la misma, esto le da un toque delicioso. Luego la ponemos al fuego con el vino y el licor, este modelo de fondue de Emile Henry es apta para usar en cocinas de gas, vitrocerámica, microondas, horno y barbacoa. Seguidamente añadimos los quesos troceados o rallados, empezamos a remover y seguimos hasta que están totalmente fundidos. Entonces añadimos los condimentos y llevamos la fondue al centro de la mesa utilizando su soporte y el quemador para que el queso se mantenga caliente. Ahora toda disfrutar de la fondue mojando lo que más te guste.  En nuestra tienda online encontrarás diferentes modelos de fondues.

Los ingredientes más típicos para pinchar y mojar en la fondue de queso son el pan, las patatas cocidas, las uvas y los champiñones. Pero puedes probar con cualquier ingrediente que te guste y maride bien con el queso.

Como hacer fondue de queso

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción8 min
Tiempo total18 min
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 400 g de queso gruyer
  • 400 g de queso emmental
  • 1 diente de ajo
  • 300 ml de vino blanco
  • 50 ml de kirsch o licor de cerezas (opcional)
  • 3 cdtas. de fécula de maíz (maicena)
  • Nuez moscada al gusto
  • Pimienta blanca al gusto

Acompañamientos

  • Pan
  • Patatas cocidas o al vapor
  • Tomates cherry
  • Champiñones al vapor
  • Uvas

Elaboración

  • Corta el diente de ajo por la mitad y unta con él las paredes de la fondue.
  • En un vaso mezcla el vino blanco con la maicena y añádelo a la fondue. Añade también el Kirsh o licor de cerezas, si quieres.
  • Coloca la fondue al fuego e incorpora los quesos rallados o cortados en trozos pequeños. Remueve continuamente con una lengua o cuchara de madera hasta que el queso se derrita por completo (no tiene que llegar a hervir). Si te queda demasiado espesa puedes añadir un poco más de vino, y si por el contrario te queda demasiado líquida, puedes añadir más queso o maicena disuelta en vino o Kirsh.
  • Cuando el queso esté derretido añade la nuez moscada y la pimienta molida. Llévala a la mesa y enciende el quemador para mantenerla caliente; ya puedes ir cogiendo un tenedor de la fondue para mojar pan o lo que más te guste.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.