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Brochetas de pollo satay

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Raciones: 8 brochetas

Ingredientes

  • 400 g de pechuga de pollo

Para macerar el pollo

  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de zumo de lima
  • 1/2 cdta. de jengibre en polvo
  • 1 cdta. de miel

Salsa satay

  • 1 cda. de aceite de sésamo (o de oliva)
  • 1/2 diente de ajo rallado
  • 4 cdas. de crema de cacahuete
  • 2 cdas. de leche de coco
  • 2 cdas. de agua
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de zumo de lima

Elaboración

  • En un bol combina todos los ingredientes para macerar el pollo. Corta las pechugas en tiras grandes y añádelas al bol. Mezcla bien y deja macerar en el frigorífico como mínimo 15 minutos.
  • Luego ensarta una o dos tiras de pollo en cada pincho de madera para hacer las brochetas.
  • Para hacer la salsa satay pon un cazo al fuego y sofríe el ajo con el aceite de sésamo un par de minutos sin que coja color.
  • Añade la crema de cacahuete, la leche de coco, el agua, la salsa de soja y el zumo de lima. Remueve con unas varillas y cocina 5 minutos a fuego suave hasta que espese un poco. Luego reserva la salsa en un bol.
  • Para hacer las brochetas calienta la parrilla grill con un poco de aceite de oliva virgen extra. Coloca las brochetas y cocina a fuego medio-alto unos 4-5 minutos por cada lado.
  • Sirve las brochetas de pollo con la salsa satay. Puedes darles un toque más fresco con un poco de zumo de lima.