6hojas de pasta filo(mejor si son hojas rectangulares)
2manzanas Golden peladas y cortadas en dados
1cebolla cortada en juliana
200gpechuga de pollo cortada en dados
1cdta.de hojas de tomillo fresco o seco
4huevos M
150mlde leche o nata líquida
4cdas.de queso rallado
Sal y pimienta molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Para hacer el relleno pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla con una pizca de sal durante unos 15 minutos hasta que esté ligeramente caramelizada.
Luego añade los dados de manzana, las hojas de tomillo y cocina unos 5-8 minutos.
Incorpora la pechuga de pollo cortada en dados y saltea 5 minutos más.
Mientras tanto en un bol bate los huevos con la leche, el queso rallado, sal y pimienta molida al gusto. Reserva.
Luego pinta cada hoja de pasta filo con un poco de aceite de oliva, por una cara es suficiente. Vete colocando las hojas de pasta filo una encima de otra cubriendo todo el molde.
Distribuye por encima el salteado de cebolla, manzana y pollo. Luego vierte la mezcla de los huevos y mete en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que el relleno cuaje.
Decora la tarta con unas hojas de tomillo y sírvela recién hecha para que la pasta filo esté bien crujiente.