Title Image

Tarta salada de pollo, manzana y cebolla


Tarta salada de pollo, manzana y cebolla

Hasta el momento siempre utilizábamos la masa quebrada como base de nuestras quiches o tartas saladas, pero después de probar la tarta de hoy hecha con pasta filo esto puede cambiar. Además, la pasta filo le da un acabado muy bonito y elegante a esta tarta. ¿Quieres probar cómo queda?

La pasta filo ya la puedes comprar en casi cualquier supermercado. Para crear la base hemos superpuesto 6 láminas de pasta filo cubriendo este precioso molde de Emile Henry. Ya veréis que queda una base de tarta muy ligera y crujiente. Para el relleno hemos pochado cebolla hasta casi caramelizarla y luego hemos añadido el pollo y la manzana. Esto lo mezclamos con los huevos y ¡ya tenemos listo el relleno!. Lo vertemos en el molde sobre la base de pasta filo y al horno. Para tus recetas de horno puedes elegir el molde o fuente que más os guste de nuestra nuestra tienda online.

¡En solo 35 minutos la tarta está lista! Mejor servirla de inmediato cuando la pasta filo está más crujiente. El relleno seguro que te sorprende porque la manzana y la cebolla le aportan un punto dulce deliciosos. ¡Ya verás qué tarta tan rica!

Tarta salada de pollo, manzana y cebolla

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total1 h
Raciones: 4
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 6 hojas de pasta filo (mejor si son hojas rectangulares)
  • 2 manzanas Golden peladas y cortadas en dados
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 200 g pechuga de pollo cortada en dados
  • 1 cdta. de hojas de tomillo fresco o seco
  • 4 huevos M
  • 150 ml de leche o nata líquida
  • 4 cdas. de queso rallado
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Para hacer el relleno pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla con una pizca de sal durante unos 15 minutos hasta que esté ligeramente caramelizada.
  • Luego añade los dados de manzana, las hojas de tomillo y cocina unos 5-8 minutos.
  • Incorpora la pechuga de pollo cortada en dados y saltea 5 minutos más.
  • Mientras tanto en un bol bate los huevos con la leche, el queso rallado, sal y pimienta molida al gusto. Reserva.
  • Corta un trozo de papel vegetal para forrar la base del molde de Emile Henry.
  • Luego pinta cada hoja de pasta filo con un poco de aceite de oliva, por una cara es suficiente. Vete colocando las hojas de pasta filo una encima de otra cubriendo todo el molde.
  • Distribuye por encima el salteado de cebolla, manzana y pollo. Luego vierte la mezcla de los huevos y mete en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que el relleno cuaje.
  • Decora la tarta con unas hojas de tomillo y sírvela recién hecha para que la pasta filo esté bien crujiente.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.