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Hamburguesa de salmón

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Raciones: 3
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 500 g de salmón finamente picado
  • 1 cda. de pan rallado
  • 1 cda. de mostaza de Dijon
  • 1 cda. de cebollino finamente picado
  • Pizca del sal

Salsa tzatziki

  • 125 g de yogur natural
  • 1/4 de pepino finamente rallado
  • 1/2 diente de ajo pequeño rallado
  • 1 cdta. de eneldo fresco
  • 1 cda. de zumo de limón
  • 1/2 cda. de aceite de oliva virgen extra
  • Pizca del sal

Toppings

  • 2 panes
  • Hojas de lechuga
  • Col lombarda
  • Salsa tzatziki

Elaboración

  • Para hacer la salsa tzatziki pela el pepino, ábrelo y retira la zona central de pepitas. Rállalo muy finito y déjalo escurriendo en un colador con un poquito de sal. Al cabo de 5 minutos, presiona el pepino para acabar de escurrir su agua.
  • En un bol pon el pepino, el yogur, el ajo rallado, el eneldo, el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes para que quede una salsa lo más homogénea posible y reserva en el frigorífico.
  • Para las hamburguesas pica el salmón finamente con un cuchillo o con un procesador de alimentos. En un bol mezcla el salmón con el pan rallado, la mostaza, el cebollino y un poco de sal. Para hacer las hamburguesas puedes utilizar las manos o el formador de hamburguesas con el que te saldrán todas idénticas. Según el tamaño que les des, te saldrán 3 o 4 unidades.
  • Cocina las hamburguesas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén hechas.
  • Sirve las hamburguesas entre pan y pan con hojas de lechuga en la base y un par de cucharadas de salsa tzatziki sobre cada una. Para terminar, añade un poco de col lombarda y listo.