2cdas.de reducción de vinagre de Módena o vinagre balsámico
Elaboración
Lava y seca los tomates pera. Luego corta los tomates en láminas sin llegar a cortar el tomate completamente, para ello utiliza el cortador de vegetales hasselback de Lékué y quedarán con unos cortes en forma de abanico.
Corta la mozzarella en láminas finas y cada lámina por la mitad. Reserva.
Rellena los tomates alternando trozos de mozzarella y hojas de rúcula entre los cortes que has hecho.
Coloca los tomates en un plato, salpimienta al gusto y aliña con aceite de oliva virgen extra y la reducción de vinagre de Módena. ¡Disfrútalos!