2cdas.de aceite de oliva o aceite de coco derretido
1/2cdta.de esencia de vainilla
40gde pepitas de chocolate
2cdas.de copos de avena para decorar
Elaboración
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato y la sal. Reserva.
Con una batidora tritura el plátano junto con la leche y los dátiles, previamente hidratados en agua caliente durante 15 minutos. Añade los huevos, el aceite de oliva, la vainilla y vuelve a batir.
Vierte el contenido de la batidora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Incorpora las pepitas de chocolate, reservando algunas para poner encima de las magdalenas.
Rellena las cápsulas ecológicas para magdalenas hasta los 2/3 de su altura, o un poco más, y decora con los copos de avena y las pepitas de chocolate que has reservado.
Hornea a 180°C durante 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Una vez que las magdalenas estén listas, deja que se enfríen sobre una rejilla antes de disfrutarlas.