Azúcar glas, fresas y hojas de menta o hierbabuena(para decorar)
Elaboración
Corta el chocolate en trozos y colócalo en un cuenco apto para microondas junto con la mantequilla. Calienta de 30 segundos en 30 segundos a media potencia.
Mientras, en un bol bate los huevos con el azúcar con unas varillas manuales o eléctricas hasta que la mezcla sea espumosa y haya aumentado su volumen.
Cuando tengas el chocolate con la mantequilla derretido deja que se temple un poco. Añádelo poco a poco a la mezcla de los huevos con movimiento envolventes utilizando una espátula. Incorpora también el café solo.
Añade la harina tamizada, es decir, haciéndola pasar por un colador para que no caiga con grumos, y mezcla para que quede una masa homogénea.
Vierte la mezcla en los moldes para coulant de Lékué hasta llenar la mitad. Divide los 50 g de chocolate que has reservado en 4 trozos y pon uno en cada molde, termina de rellenar los moldes hasta ¾ partes de su capacidad.
Deja reposar los coulants en el frigorífico 20 minutos, o si quieres también puedes congelarlos para hornearlos en otro momento.
Cuando los vayas a preparar, precalienta el horno a 190ºC y cuando tenga esa temperatura introduce los coulant en una posición intermedia sobre la bandeja de horno. Hornea unos 10-12 minutos. Lo que puedes hacer es hornear primero uno para ver cómo queda por dentro y así saber el tiempo exacto de horneado para que su interior quede el chocolate líquido.
Sácalos del horno, déjalos reposar 3-4 minutos, desmolda con cuidado y sirve inmediatamente. Decora con azúcar glas por encima, fresas y unas hojas de menta si quieres.