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Dip de aguacate

Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min
Raciones: 8
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 300 g de aguacates (4 ud.)
  • 50 ml de zumo de lima
  • 1 ramillete de cilantro (5 g)
  • 2 rodajas de jalapeños en vinagre (opcional)
  • 4 cdas de yogur natural
  • 1/2 cdta de sal

Para decorar

  • Piñones
  • Hojas de cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso clavándole la punta de un cuchillo. Saca cada mitad del aguacate con una cuchara y corta en trozos grandes. Pon los trozos de aguacate en la Vitamix, añade el zumo de lima, el yogur, el cilantro, los jalapeños y un poco de sal. Tritura hasta que quede cremoso. Emplata en un bol con un chorro de aceite, piñones tostados y unas hojas de cilantro.