Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso clavándole la punta de un cuchillo. Saca cada mitad del aguacate con una cuchara y corta en trozos grandes. Pon los trozos de aguacate en la Vitamix, añade el zumo de lima, el yogur, el cilantro, los jalapeños y un poco de sal. Tritura hasta que quede cremoso. Emplata en un bol con un chorro de aceite, piñones tostados y unas hojas de cilantro.