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Vegetarianos con ciencia - Lucía Martínez Argüelles - Arcopress

17,95 €
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Características del producto

Este es un libro necesario para conocer bien las dietas vegetarianas y veganas, basado en lo que sí se sabe gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común.

Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida.

¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio?

¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos?

Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida.

A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto.

Por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados.

Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentación, así como las sugerencias sin base científica provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador.

Características:

  • 176 páginas.
  • 14,5 x 22 cm.
  • Tapa blanda.
  • Editorial: Arcopress.

 

Sobre la autora:

Lucía Martínez Argüelles es graduada en Nutrición Humana y Dietética y Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada y tiene dos FP de Grado Superior: Técnico Superior en Dietética y Técnico Superior en Restauración.

Es Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad del niño y del adulto y Posgrado en Nutrición en Situaciones Fisiológicas Especiales y Dietas Alternativas.

Forma parte del grupo de nutrición de la Unión Vegetariana Española. Está especializada en la atención de personas vegetarianas y veganas. Tanto en educación alimentaria, como en nutrición clínica y pediatría.

Escribe habitualmente en revistas, es autora de libros y escribe en su propio blog.


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