La obra incluye 50 recetas para cocinar los alimentos fermentados, con instrucciones para preparar los ingredientes fermentados básicos (verdura, leche, levadura, yogur...).
Los alimentos fermentados existen desde hace muchísimo tiempo y son unos aliados incomparables de la salud, aunque conocemos muy poco sobre ellos...
Con este libro es posible descubrir todos sus beneficios y cómo se combinan en recetas generosas para impulsar los aportes nutricionales.
La fermentación es la solución mágica para unas comidas sabrosas y sanas, simple y llanamente.
El libro está dividido en grandes bloques sobre: las verduras; las legumbres, los cereales y las semillas; panes bollitos y masas; productos lácteos; y los condimentos y bebidas.
Características:
- 96 páginas.
- 16,5 x 22,8 cm.
- Tapa blanda.
- Editorial: Larousse.
Sobre las autoras:
Quitterie Pasquessone es periodista cronista de la buena vida y autora culinaria desde hace 10 años.
También ha sido reportera de la cadera Eurosport y ha plasmado su firma en grandes nombres de la prensa e internet.
La doctora Florence Solsona, nutricionista licenciada en medicina psicosomática, trabaja desde hace muchos años en los trastornos de la alimentación y el equilibrio nutricional diario.