Pan y dulces italianos - Hermanas Simili - Libros con Miga
Con este libro se aprende, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos.
Con este libro se aprende, de una manera sencilla y muy rigurosa, todos los aspectos teóricos y prácticos de la elaboración del pan y de los dulces italianos.
En este libro las Hermanas Simili enseñan a hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana.
También muestran los dulces más clásicos, explicando todas las fases de su elaboración: técnicas de amasado, reposo, fermentación, cocción y conservación.
Se aprenderá a hacer estos exquisitos productos, no solo con la levadura de panadería sino que también con masa madre natural, recuperando una antigua tradición que se estaba perdiendo pero que hoy en día está recobrando vida.
Incluye recetas populares italianas: grissini, chapata, pizza, focaccia, panettone, pandoro, colomba, trenza angélica o panettone gastronómico, entre otras muchas.
Características:
- 224 páginas.
- 15,5 x 21,5 cm.
- Tapa blanda.
- Editorial: Libros con Miga.
Sobre las autoras:
Margherita y Valeria Simili, gemelas panaderas, son universalmente conocidas como Hermanas Simili (Sorelle Simili en italiano).
Desde hace 15 años representan en Italia un extraordinario caso de éxito editorial.
Gracias a la excepcional escuela de cocina que dirigieron durante muchos años en Bolonia (la capital gastronómica de Italia) a sus libros, a sus continuas apariciones en programas televisivos italianos y, por supuesto, a su simpatía, se han convertido en una referencia obligatoria para los que se acercan a la producción casera de pasta fresca, pan y dulces italianos.
Además, son autoras de Pasta fresca al auténtico estilo italiano.
