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La enciclopedia de los sabores - Niki Segnit - Debate

26,90 €
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Características del producto

El diccionario de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a 2, un compendio único de sabores y sus combinaciones.

Explica por qué un sabor combina con otro con un total de 980 entradas y 200 recetas o sugerencias en el texto.

La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno.

La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 temas como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso.

Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil.

También muestra los sabores favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos.

Sin olvidarse de las parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras.

Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), El diccionario de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará el sabor de los platos; es el tipo de libro que no se podrá dejar de leer por la noche.

Características:

  • 560 páginas.
  • 15,5 x 24 cm.
  • Tapa dura.
  • Editorial: Debate.

 

Sobre la autora:

Niki Segnit no había ni pelado una patata hasta los 20 años, cuando descubrió casi por accidente que adoraba cocinar.

Aunque la encanta la alta cocina, no intenta emularla en su casa, donde prefiere probar recetas caseras de otros países.

Su carrera profesional fue en marketing, sobre todo de comidas y bebidas, y ha trabajado con muchas empresas de dulces, aperitivos, comida infantil, condimentos, lácteos, bebidas y refrescos.


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