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La cocina sostenible - Ada Parellada - Cúpula

Precio especial: 20,85 €

antes 21,95 €

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Características del producto

La cocina sostenible no es un libro de recetas común, sino uno que aporta ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria diaria.

Con este libro se muestra uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura.

Por ello, pretende reorganizar la cocina, hacerla más eficaz y ágil, para enseñar a aprovechar el tiempo y los alimentos.

Su misión es que el lector aprenda a comer mejor, más sano, más variado, más sabroso y más divertido.

Y que la inversión de tiempo en cocinar ayude a vivir de renta, culinariamente hablando, el resto de la semana.

Dividido en capítulos, la autora muestra cómo practicar y qué es una cocina sostenible, habla sobre la denuncia del despilfarro de alimentos, realiza un análisis de los eslabones de la cadena alimentaria y enseña un método para gestionar la cocina.

Además, dedica un gran apartado a enseñar a preparar recetas usando un buen fondo de nevera, con recetas para crear menús para cada estación.

Así, incluye recetas detalladas con los ingredientes y cantidades necesarios, pasos a seguir y fotografías del resultado, para elaborar platos a la cacuela, en el horno, escaldados y hervidos en la olla, triturados...

Puedes leer un fragmento de este libro aquí.

Características:

  • 256 páginas.
  • 25 x 19 cm.
  • Tapa blanda.
  • Editorial: Libros Cúpula.


Sobre la autora:

Ada Parellada es la séptima generación de una familia de hosteleros de Granollers.

A los 28 años abrió su propio restaurante, Semproniana, en Barcelona.

Asesora a restaurantes, comedores escolares y trabaja junto a la industria alimentaria desarrollando productos.

Ha escrito varios libros de cocina y una novela.

En 2016 fue galardonada con la Creu de Sant Jordi, el máximo reconocimiento otorgado por la Generalitat de Catalunya, por sus méritos gastronómicos.


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