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La buena cocina - Harold McGee - Debate

Precio especial: 37,91 €

antes 39,90 €

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Características del producto

La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo.

Es una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. 

El autor ha creado en un solo volumen de fácil uso la guía esencial para los amantes de la cocina, apta para todo tipo de cocineros.

Desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los que quieren conocer mejor las artes culinarias, o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos para elaborar el mejor plato.

Esta obra conduce del mercado a la mesa y explica la importancia de los ingredientes ya sean comunes o exóticos en el resultado final.

Así como las técnicas a emplear en su preparación, con un estilo directo y humilde que contagia su entusiasmo por la gastronomía.

Está diseñada para ayudar a esos cocineros caseros que tienen que lidiar con todo un universo de ingredientes, recetas, y electrodomésticos en constante expansión para alcanzar esa tierra prometida que es un plato bien hecho.

Características:
  • 680 páginas.
  • 24,2 x 17,2 cm.
  • Tapa dura.
  • Editorial: Debate.

 

Sobre el autor:

Su autor, Harold McGee, es un escritor estadounidense especializado en gastronomía, con un especial énfasis en la química de los alimentos.

Su labor divulgadora le lleva a realizar numerosas actividades en universidades, restaurantes, congresos...

Además, es autor de La cocina y los alimentos.


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