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El cocinero francés - François Pierre La Varenne - Debate

22,90 €
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Características del producto

En el libro El cocinero francés aparecen 400 inolvidables recetas francesas del siglo XVII.

Este libro está reeditado en su versión más abreviada y moderna.

En él se encuentran exquisitas recetas de todo tipo y para todos los gustos, elaboradas desde la más clásica tradición culinaria.

Hay que remontarse hasta el siglo XVII, un tiempo lejano pero crucial, para entender la historia de la cocina, pero sobre todo la de la cocina francesa.

Esta es una época donde se empieza a preferir el uso de la mantequilla y la cocción a fuego lento para poner en valor los aromas y los productos propios de la tierra.

La publicación de El cocinero francés en 1651 supuso una auténtica revolución culinaria: el recetario no tardaría en convertirse en la biblia gastronómica de la época.

Características:

  • 240 páginas.
  • 15 x 23 cm.
  • Tapa dura.
  • Editorial: Debate.

 

Sobre el autor:

François Pierre La Varenne fue, bajo el reino de Luis XIII y Luis XIV, uno de los padres de la gastronommía moderna y uno de los inventores de la edición de libros de cocina destinados al gran público.

Su recetario ha inspirado a los mayores chefs contemporáneos.


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