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Cocinología. La ciencia de cocinar - Dr Stuart Farrimond - DK

Precio especial: 21,80 €

antes 22,95 €

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Características del producto

El libro Cocinología, la ciencia de cocinar incluye las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.

Muestra los conceptos fundamentales de la cocina, junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de la cocina un auténtico laboratorio.

Este libro permite encontrar las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución, con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones.

Desde cómo conseguir el punto perfecto en un filete, o si hay que dejar la piel cuando se cocina pescado; hasta cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto o cómo hay que cocer la verdura para conservar sus nutrientes.

Así como dudas típicas como si es mejor prensar el ajo o picarlo, si se deben añadir hierbas aromáticas a ciertas elaboraciones o cómo se logra que el pescado esté siempre en su punto.

Cuenta con recetas que incluyen desde carnes, aves y pescados, hasta legumbres y vegetales, pasando por cereales y otros muchos.

Características:

  • 256 páginas.
  • 22 x 26,5 cm.
  • Tapa dura.
  • Editorial: DK.


Sobre el autor:

Dr. Stuart Farrimond, es un escritor, presentador y educador de ciencia y medicina.

Comunica apasionadamente ciencia y ciencias de la salud; tratando de inspirar e involucrar a otros sobre estos temas.

Usando su experiencia en medicina y ciencia, junto con su poderosa historia personal como superviviente de cáncer, presenta y escribe sobre ciencia y salud, haciendo apariciones y colaboraciones en radio, televisión y eventos públicos.


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