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Cocedor a baja temperatura portátil Sous vide - Lacor

Precio especial: 130,00 €

antes 149,90 €

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Características del producto

Cocedor a baja temperatura portátil de Lacor, ideal para cocinar con la técnica sous vide.

La cocción con la técnica sous vide preserva las cualidades del alimento y realza su sabor y su textura obteniendo unos resultados sorprendentes en alimentos más jugosos, tiernos y suculentos.

En la cocción al vacío, los alimentos sometidos a un proceso previo de envasado al vacío, son expuestos a temperaturas que nunca superan los 100 ºC.

Debido a la diferencia de presión, se consiguen temperaturas de ebullición del agua a baja temperatura, y la penetración de la temperatura al corazón del alimento es lineal porque no encuentra moléculas de aire.

En esta técnica se cuece entre 65 ºC y 99 ºC en tiempos prolongados según la naturaleza del alimento y su peso. Por lo que se trata de una cocción larga y a baja temperatura.

De esta manera, el alimento no se tuesta y reseca por el exterior, ni se produce una falta de cocción en el interior ni un endurecimiento de la fibra muscular o una sobrecocción.

Funcionamiento del cocedor para sous vide de Lacor:

  • Seleccionar el recipiente deseado para cocinar, cuya altura mínima debe ser de 17 cm y colocar el soporte en el borde y girar el tornillo para ajustarlo.
  • Ajustar la dirección del orificio de circulación del agua, que varía según el alimento que se vaya a cocinar (se debe evitar el contacto directo del flujo de agua cuando los alimentos cocinados sean delicados).
  • Colocar el panel de control en el soporte, verter agua en el recipiente entre las marcas de mínimo y máximo, e introducir los alimentos que previamente han sido sometidos a un proceso de vacío.
  • Seleccionar la temperatura y el tiempo deseado y pulsar el botón ON. Cuando la temperatura del agua en el indicador del panel de control llegue a la temperatura programada, el tiempo comenzará a descontar.

 

Incluye un completo y exclusivo recetario escrito por Miriam García de El invitado de invierno. La olla no está incluida

Está fabricado en acero de excelente calidad y plástico muy resistente, libre de BPA.

No es apto para lavar en el lavavajillas.

Características del cocedor para sous vide de Lacor:

  • Precisión: 0,5 ºC.
  • Potencia: 800 W.
  • Velocidad: 8,5 L/min.
  • Capacidad: 15 litros.
  • Voltaje: 220-240V/50Hz.
  • Rango de temperatura: desde 20 a 100 ºC.
  • Realiza un control preciso de la temperatura.
  • Tiene un fácil anclaje a todo tipo de superficies.
  • Cuenta con pantalla táctil con un interfaz de usuario amigable e intuitivo.


Garantía: 2 años.

Medidas:

  • Alto: 23 cm.
  • Ancho: 18 cm.


La firma Lacor fabrica y comercializa desde hace más de 60 años artículos de menaje de cocina, tanto para la hostelería como para el ámbito doméstico.

Su gestión está orientada al servicio y a la satisfacción de los clientes, sin olvidar la calidad en sus productos.

Es líder en el mercado y cuenta con uno de los más completos catálogos de productos de menaje de hostelería.

Vídeo del cocedor a baja temperatura sous vide de Lacor


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