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Yogur de coco vegano


Yogur de coco vegano

Hoy te damos una deliciosa alternativa vegana al yogur tradicional. Te damos las claves para preparar un yogur de coco súper cremoso en yogurtera. Es igual de fácil de preparar y está delicioso.

Para esta receta necesitas leche de coco, un yogur vegano o natural ya preparado, que nos servirá como cultivo, y un espesante para darle esa consistencia típica del yogur. En este caso hemos utilizado agar-agar. Como cultivo también puedes utilizar fermento para yogur o probióticos en cápsulas. Una vez tenemos todo mezclado solo tenemos que rellenar los vasitos de nuestra yogurtera de Lacor y ella hará su magia durante las siguientes 8 horas. En nuestra tienda online puedes elegir entre varios modelos de yogurteras.

Ya sea que eres vegano, intolerante a la lactosa, o sencillamente quieres probar algo rico y distinto, este yogur de coco te va a encantar.

Yogur de coco vegano

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total10 h 20 min
Raciones: 7
Autor: Laura Sacristán

Ingredientes

  • 1,4 L de leche de coco
  • 3,5 g de agar-agar
  • 7 cdas. de yogur de coco vegano o yogur natural (también puedes utilizar fermento para hacer yogur en la cantidad que indique el fabricante)

Compota de fresas

  • 300 g de fresas
  • 2 cdas. de zumo de limón
  • 2 cdas. de agua

Elaboración

  • Disuelve el agar-agar en la leche de coco fría. Luego ponla en un cazo al fuego y deja que hierva a fuego bajo 5 minutos, remueve constantemente.
  • Pasa la leche de coco a un bol y deja que se enfríe hasta que esté tibia. Añade el yogur o fermento y mezcla bien para que no queden grumos.
  • Rellena los 7 tarros de la yogurtera con ayuda de una jarra. Mételos en la yogurtera sin poner las tapas y ciérrala.
  • Enciende la yogurtera y programa una duración de 10 horas. Pasado ese tiempo saca los tarros y deja que se enfríen un poco a temperatura ambiente. Luego ponles las tapas y guárdalos en el frigorífico. Se pueden conservar durante 5-6 días.
  • Acompaña los yogures con lo que más te guste, te proponemos una compota de fresas muy rápida de preparar y que les da un toque delicioso.

Para la compota de fresas

  • Coloca las fresas troceadas en un cazo junto con el agua y el zumo de limón. Cocina durante unos 5-8 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la fruta esté blanda y haya soltado sus jugos. ¡Ya está lista! Puedes guardarla en la nevera durante varios días.
Laura Sacristán

Laura Sacristán

De diseñadora de productos a diseñadora de platos. Mi pasión por la cocina y la fotografía gastronómica me han llevado a reconducir mi carrera hacia los fogones. Mi formación autodidacta se fue complementando con varios cursos de fotografía y nutrición, y finalmente me decidí a estudiar cocina. Estoy aquí porque me encanta crear y vivir nuevas experiencias, siendo una de mis preferidas elaborar nuevas recetas de cocina, que comparto en Shoot The Cook.