Para hacer el pisto pon la skillet al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla, los ajos y los pimientos y sofríe durante 8-10 minutos.
Luego añade el calabacín, una pizca de sal y cocina unos 10 minutos hasta que empiece a estar blando.
Entonces incorpora el tomate y cocina durante unos 20 minutos a fuego medio hasta que se haya reducido un poco. Pruébalo y salpimenta al gusto.
Pon el trozo de queso feta en el centro de la skillet con el pisto. Añade el orégano y un chorrito de aceite por encima.
Hornea 15-20 minutos a 200ºC y sirve inmediatamente. Acompáñalo con el pan que más te guste para untar.