1cdta. de jengibre fresco rallado (o ½ cdta. en polvo)
Sal y pimienta molida
Arroz basmati para acompañar
Elaboración
Para la salsa mezcla en un bol el zumo de media naranja, zumo de medio limón y la salsa de soja. Salpimienta los filetes de salmón y vierte esta salsa por encima, deja macerar durante 10 minutos.
Coge una cazuela o cazo con un diámetro menor al de la vaporera de bambú, ponla al fuego con abundante agua.
En las dos bandejas de la vaporera coloca unas rodajas de naranja y de limón cubriendo parte de la base. Encima pon un filete de salmón en cada una, unas rodajas de limón y la cebolleta picada. A un lado añade los espárragos verdes.
Pon la vaporera cerrada sobre la cazuela con el agua hirviendo y cocina al vapor unos 10 minutos, el tiempo dependerá también del grosor de los filetes de salmón.
Retira la vaporera y sirve el salmón junto con los espárragos y un poco de arroz basmati.