Ramas de tomillo y romero fresco (o 1 cda. de hierbas secas)
1trozo de limón
Elaboración
Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y de abajo.
Empieza limpiando el pollo de posibles restos de grasa y vísceras que pueda tener.
Salpimienta bien el pollo por todas partes, tanto por dentro como por fuera.
En un vaso mezcla el aceite de oliva con las hierbas aromáticas. Pinta el pollo con la mezcla por dentro y por fuera. Puedes poner unas ramitas de romero y tomillo enteras dentro del pollo. Pon el trozo de limón también en el interior del pollo
Introduce el pollo dentro del asador de pollo para horno de Emile Henry y coloca toda la guarnición a su alrededor (patatas, manzana, calabaza y cebolla), añade un poco de sal a las verduras. Tapa el recipiente cerámico y llévalo al horno.
Hornea a 220ºC durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente (la regla a seguir es de 30 minutos por cada 500 g que pese el pollo). Saca del horno y quita la tapa.
Para trinchar el pollo coge un buen cuchillo y empieza cortando los dos cuartos traseros (muslo y contramuslo), hasta llegar a la unión de esta pieza con la carcasa. Después, separa las dos alas. Y finalmente, saca las pechugas.
Sirve el pollo acompañado de las verduras y de su propia salsa.