900mlde bebida vegetal o leche entera(puedes sustituir por más leche de coco)
60gde azúcar de caña integral (ajusta la cantidad a tu gusto)
Piel de 1 lima
1rama de canela
Para servir
Canela molida al gusto
Chips de coco tostado
Elaboración
En una cazuela, pon el arroz, la leche de coco, la leche entera, la piel de la lima y la rama de canela.
Una vez que rompa a hervir baja el fuego y cocina durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
El arroz debe quedar blando y no demasiado espeso, ya al enfriarse espesará bastante.
Una vez esté listo, apaga el fuego y añade el azúcar removiendo bien.
Retira la piel de lima y la rama de canela. Vierte el arroz con leche en en tarros de cristal individuales y una vez que esté frío guárdalos en la nevera.
Para servir, añade chips de coco por encima y espolvorea con canela molida.