Mezcla de hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano y albahaca)
Elaboración
Precalienta el horno a 180ºC.
Puedes cortar las patatas con piel o sin ella, nosotros las lavamos muy bien y dejamos la piel.
Córtalas en láminas muy finas con una mandolina o con un cuchillo afilado con mucho cuidado.
Pon las láminas de patatas en bol con agua fría durante 30 minutos para que suelten el almidón. Luego escúrrelas y sécalas con papel absorbente. Ya están listas para hornear.
Forra una bandeja de hornocon papel vegetal y píntalo con un poco de aceite de oliva. Ve colocando las patatas sin que se superpongan y píntalas por encima con un poco más de aceite, pero muy ligeramente. Si no te caben en una bandeja tendrás que hacer varias tandas.
Hornear a 170°C con la bandeja en el medio, durante 15 minutos aproximadamente o hasta que tengan un bonito color dorado.
Mientras, mezcla en un recipiente un poco de sal, pimienta molida y las hierbas provenzales.
Saca las patatas del horno y espolvorea generosamente con la mezcla de hierbas provenzales. También puedes acompañarlas con alguna salsa que te guste.