150gde crema agria (puedes utilizar queso crema o yogur)
Sal y pimienta molida
Elaboración
Para hacer los blinis mezcla con una batidora el huevo, el yogur, la leche, la harina, la levadura y la sal hasta que no queden grumos. Te quedará una masa bastante líquida, pero con cierta densidad.
Calienta la crepera o una sartén antiadherente y añade 1 cdta. de aceite de oliva si quieres. Cuando esté caliente vierte porciones de masa, dejando un espacio entre los blinis. La cantidad dependerá del tamaño que les des.
Cocinar unos 2-3 minutos, hasta que aparezcan unas burbujas, luego dales la vuelta y déjalos cocinar otro minuto más. Deben quedar ligeramente dorados. Continua hasta terminar con toda la masa.
Sirve los blinis con un poco de crema agria, una rodaja fina de pepino, salmón ahumado y cebollino fresco.