Bate los huevos y luego añade la harina, el cacao, la leche, el azúcar glass y la sal. Puedes hacerlo con unas varillas manuales, o también puedes batirlo todo unos segundos en una batidora de vaso. Lo ideal es dejar reposar la masa durante al menos 15 minutos.
Unta con un poco de mantequilla o aceite de coco la crepera o una sartén antiadherente, vierte medio cucharón de masa. Rota la crepera para que quede toda cubierta, puedes ayudarte con un rastrillo para crepes. Cuando empiecen a levantarse los bordes, dale la vuelta a la crepe y deja cocinar un par de minutos por el otro lado. Haz el resto de crepes y guárdalas tapadas para que no se enfríen.
Mientras, haz la salsa de chocolate. Calienta la nata en el microondas o en un cazo al fuego, luego añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita.
Para formar los rollos de crep unta un lado con 2 cucharadas de salsa de chocolate y coloca el plátano a un lado, mejor si no es muy curvado. Enrolla la crepe poco a poco y córtala por la mitad.