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Mejillones tigres rabiosos

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total55 min
Raciones: 2
Autor: Pamela Rodríguez

Ingredientes

  • 500 g de mejillones frescos limpios
  • Agua
  • 2 cdas. Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de tomate frito
  • 1 guindilla o guindilla en polvo
  • 1 cdta. de Tabasco
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal
  • Perejil fresco

Elaboración

  • Echa agua del grifo en la olla de acero inoxidable de tu Cook Expert de Magimix hasta la marca de vapor. Pon encima la cesta para vapor y coloca los mejillones limpios y libres de barbas; cierra la tapa y elige el programa Cocción, Vapor, 20 minutos.
  • Abre la tapa, retira el cesto de vapor, y deshecha una de las cáscaras de los mejillones. Reserva.
  • Vacía la olla de acero inoxidable, y lávala para preparar la salsa.
  • Echa el aceite de oliva en la olla de acero inoxidable, cierra la tapa y programa Experto, V1A, 2 minutos, 110ºC.
  • Abre la tapa y añade la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo, todo troceado en 4 partes. Cierra la tapa y programa Experto, V2A, 15 minutos, 115ºC.
  • Abre la tapa y echa el tomate frito, la guindilla, el Tabasco, el vino blanco y la sal. Programa Experto, V2A, 5 minutos, 115ºC, sin tapón.
  • Por último, por la boca de la tapa, echa el perejil, coloca el tapón y programa Experto, V16, 5 segundos, sin temperatura. Ajusta el tiempo al grado de triturado que te guste.
  • Sirve con mejillones con la salsa por encima.