Echa agua del grifo en la olla de acero inoxidable de tu Cook Expert de Magimix hasta la marca de vapor. Pon encima la cesta para vapor y coloca los mejillones limpios y libres de barbas; cierra la tapa y elige el programa Cocción, Vapor, 20 minutos.
Abre la tapa, retira el cesto de vapor, y deshecha una de las cáscaras de los mejillones. Reserva.
Vacía la olla de acero inoxidable, y lávala para preparar la salsa.
Echa el aceite de oliva en la olla de acero inoxidable, cierra la tapa y programa Experto, V1A, 2 minutos, 110ºC.
Abre la tapa y añade la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo, todo troceado en 4 partes. Cierra la tapa y programa Experto, V2A, 15 minutos, 115ºC.
Abre la tapa y echa el tomate frito, la guindilla, el Tabasco, el vino blanco y la sal. Programa Experto, V2A, 5 minutos, 115ºC, sin tapón.
Por último, por la boca de la tapa, echa el perejil, coloca el tapón y programa Experto, V16, 5 segundos, sin temperatura. Ajusta el tiempo al grado de triturado que te guste.